Tierras con nombre de Vino

Visita a las bodegas Julián Chivite y Viña Salceda, enclavadas en La Rioja y Navarra

Por María Rosa Jordán

Desde que comienza el otoño, entre el calor y las tormentas de verano, se dispone la vid al envero, ese momento en que, formados los racimos, comienzan a madurar y se comprueba si es tinta o blanca. La uva irá cogiendo color y grado hasta alcanzar el punto óptimo para su recolección a partir de los últimos días de Septiembre.

Bodega Julián Chivite diseñada por Rafael Moneo

La familia Chivite viene cuidando sus viñas y sus vinos desde 1647, es la única bodega navarra de diez generaciones en activo y la más antigua. Don Julián Chivite fue en 1967 co-fundador e impulsor del Consejo Regulador de la Denominación de origen Navarra e iniciador del proyecto vitivinícola del Señorío de Arinzano.

Se exportan actualmente sus ricos caldos a 48 países y cuenta con viñedos propios y en diferentes lugares de La Rioja-Alavesa y Navarra. Es de destacar la relación de Adena y las bodegas Julíán Chivite, de implantar un desarrollo vinícola basado en la calidad total, respetuosa con el entorno natural y terminando en los trabajos y materiales que se emplean en las bodegas. El programa de Conservación de la Naturaleza, es un proyecto piloto que sirve de modelo para otras explotaciones agrarias.

Enología y medio ambiente

El Señorío de Arinzano ( Navarra ) a pocos kilómetros de Estella, está atravesado por el río Egea, su ribera está considerada como una de las zonas con presencia probable de Nutria y Visón europeo, como la fauna típica del bosque mediterráneo con especies como Tejón, Gineta, Gato montés, Jabalí y Milano real. A su paso por la finca el río atesora un bosque de ribera bien conservada y dada su orientación norte-sur, tiene una gran importancia para la migración de las aves, ofreciendo un refugio ideal para la fauna, así como un alimento perfecto, de coscojar y tomillar de gran interés ecológico.

Es de destacar también la bodega diseñada por Rafael Moneo que se integra perfectamente en el encinar, el bosque y las antiguas edificaciones presentes en la finca; La Torre de defensa del siglo XVI, la Capilla neoclásica del XIX y la vetusta Casona. Recientemente SS. MM. los Reyes Don Juan Carlos y Doña Sofía han inaugurado éste bonito complejo. Mención especial no sólo a los vinos que probamos y a la cata realizada en la misma bodega, sinó a los restaurantes Borgia y Maher por la exquisita cocina que nos ofrecieron durante nuestra estancia.
volver a inicio

______________________________________________________________________________________________

Resolución óptima de 1024 x 768 px l Villanueva, 35-37 (sede Gacetas Locales) 28001 Madrid l © Ampet 2007