LA VILLA DE BUENDÍA MUESTRA SU TESORO PAISAJÍSTA Y SU RIQUEZA GASTRONÓMICA

María Rosa Jordán

A tan sólo una hora y media de Madrid, una hora de Cuenca y 45 minutos de Guadalajara, se encuentra Buendía, las crónicas orales dicen que el nombre le viene dado por haber sido conquistada el día de Corpus Christi día señalado por la cristiandad, de ahí Buendía. Conjunto urbano medieval de la Alcarria Conquense, está situado en el extremo noroeste de la provincia, a orillas del pantano del mismo nombre, denominado Mar de Castilla, compuesto por los embalses de Entrepeñas y Buendía.

Cerca de la Sierra de Altamira, el cauce del río Guadiela forma esta acumulación acuífera, muestra de una naturaleza espléndida, donde se puede disfrutar practicando diversos deportes de ocio, entre sus aguas azules y a veces verde turquesa del pantano, subsisten variedades de peces como: carpas, barbos, lucios, black-bas Practicando el senderismo,se disfruta del paisaje, en los espacios de monte bajo, formado por restos de pinares, donde a la salida de la presa, crea una impresionante hoz, que separa las Sierras de Enmedio y Sta Cruz.

Para visitar todo lo que ofrece la Villa medieval de Buendía, es necesario disponer de un fín de semana: La iglesia de la Asunción de los siglos XV y XVI. La Plaza de la Constitución, con arcos y soportales, donde se encuentra el Ayuntamiento. La Casa de la Tercia, antiguo edificio de Postas del s. XV. El Museo de Carro, donde se exponen diversos carruejes que prestaron servicio de viajeros entre Buendía y Madrid. Las Cuevas que se encuentran dentro del núcleo urbano, muy típicas e interesantes que se utilizaban como bodegas. Y las Murallas, fortificación del Conde de Buendía, datadas en el siglo XV. Pero ante todo, es la herencia cultural que dejaron sus antepasados musulmanes y visigodos, como atestiguan sus murallas y diferentes poblados.

En los alrededores, en el paraje de “ La Península “ entre pinares, abundan las piedras de arenisca, en ellas encontramos numerosos rostros esculpidos, el paisaje parece estar vigilado por estas figuras en reposo, la piedra cobra vida y en los atardeceres rosados en la Ruta de las Caras forman insólitas vistas que invitan a soñar. Para nosotros Buendía ha sido el escenario también de una jornada gastronómica alcarreña que ha permitido la degustación de platos elaborados con productos típicos de la comarca. Morteruelo, Jamón Serrano Do Villalba de Rey, Quesos de Huete Opta, Hornazo de chorizo, Potaje alcarreño de bacalao, el típico postre de raíces árabes Alajú y el licor Resolí, ofrecido éste apetitoso almuerzo por el Hostal Obispo, en pleno corazón de la Alcarria.