Día 19 de Enero

Me es muy satisfactorio escribir estas líneas.  He asistido al Homenaje de una gran persona y uno de los mejores profesionales de la Hostelería en Madrid (Zalacaín)

José Jiménez Blas, fue siempre un poco aventurero como el mismo Martín Zalacaín, con la diferencia que José su aventura estuvo dentro de la Hostelería.

A la reunión (cena) acudimos unos trescientos comensales, periodistas, miembros de la Asociación de la Gastronomía Española, Empresarios y muchos amigos de la Hostelería.

Se le entregaron varios recuerdos de diferentes asociaciones, una placa le entregó el Señor Alcalde de Sigüenza, su ciudad natal, un recuerdo de la revista “La Cazuela”, una muy especial de AMYCE (Asociación Nacional de Maitres de Hotel y Camareros Españoles), y algunos recuerdos más.

José siempre dijo no vale quien sirve, sino sirve quien vale, de ahí su consigna como profesional y su bien hacer y enseñar a los demás lo importante que es la humildad delante de los clientes.

En estos tiempos que corren nos gustaría que hubiera muchos buenos hombres profesionales como él.

Esperamos y deseamos que en su nueva etapa de la vida, siga enseñándonos todo aquello que acumuló y nos lo transmita a los demás.                   

Día 19 de Enero

Mercado de San Miguel. Se ha celebrado en este renovado y emblemático mercado la presentación de productos de la Comunidad de Madrid. Para el evento nos citaron a las 10:00 h. de la mañana.  Una vez hecho el discurso por la autoridad de la Comunidad de Madrid y en presencia de Alcaldes Regionales Industriales y demás asistentes nos fueron presentando los productos.

El rico sabor de Anís Chinchón, aceite de oliva Virgen Extra (de José Oneto), tomates (de Asomafruit) con aceite ecológico (la Aceitera de la Abuela), lacón (El Charcutero), Vermouth, Sangría sin alcohol y mojitos sin alcohol (de Bodegas Sanviver), vino ecológico Kosher (Bodegas Saavedra), aceitunas de Campo Real, queso de cabra ecológico (con miel Simón), surtidos de paté de avestruz con almendras caramelizadas, membrillo y uvas de Corinto (Truz e Truz) con panes de leña ecológicos (el Horno de Leña), productos cárnicos de la Sierra de Guadarrama con escamas de sal y flor de sal (productos Marisa), dulces (de la Tahona de Guzmán), vino blanco ecológico (Bodegas de Andrés Morate), crema de queso de cabra Campo Real (Cooperativa Castellana de Ganaderos), degustación de cocido ecológico madrileño, cafés de Madrid (AMIC – Asociación Madrileña Industriales del Café), postres Codan, chocolate ecológico (chocolate orgánico) con vino espumoso (Bodegas Jesús Díaz).

Todos estos productos son elaborados en la Comunidad de Madrid con la mayor calidad y el máximo esmero.